Descrizione

Frascati Superiore DOCG

La cantina Gotto d’oro produce da sempre vino Frascati DOC. Con la linea Vinea Domini si è voluto fare un passo in avanti, selezionando i vigneti maggiormente vocati sul territorio, gli impianti più vecchi e quindi naturalmente meno vigorosi, sacrificando in questo modo la produzione a vantaggio di una maggiore complessità aromatica e struttura gustativa. Questo sacrificio è ricompensato dal bicchiere. Il Frascati superiore è l’unico vino laziale bianco DOCG e quindi merita di avere un posto di rilievo all’interno della linea Vinea Domini.

Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Sistema di vinificazione: in bianco
Fermentazione malolattica: impedita attraverso il freddo.
Affinamento: su fecce mantenute in agitazione, acciaio inox.
Bottiglie prodotte: 5700
Pratiche Viticole Esclusive: inerbimento e vendemmia in leggero anticipo rispetto alla maturazione tecnologica.
Pratiche Enologiche Esclusive: temperatura di fermentazione 12-13°C. Decantazione statica di 2 giorni.

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