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Viognier IGT Lazio

Viognier IGT Lazio

Informazioni aggiuntive

Denominazione

I.G.T. Lazio (Indicazione Geografica Tipica)

Tipologia del terreno

di natura vulcanica e argilla tufacea

Sistema di allevamento

guyot

Uve

Viognier

Gradazione Alcoolica

14%

Sensazione olfattive

moscato, agrumi, fiori di arancio, pesca, salvia, mentolato

Abbinamento

salmone, piatti speziati e/o orientali, carni bianche

Abbinamento regionale

saltimbocca alla romana

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12,00  IVA inclusa

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COD: 922

Descrizione

Viognier IGT Lazio

 

Origine Varietale: il vitigno, appartiene alla famiglia dei Moscati, di origini balcaniche, introdotto nella Valle del Rodano, dall’Imperatore Marco Aurelio Probo, è originario di Sirmio in Serbia dove viene tuttora coltivato nell’isola di Vis con il nome di Bugava. Dimenticato a lungo, causa bassa produttività, oggi è in forte espansione nelle regioni a clima caldo dove esprime al meglio il suo aroma intenso. In Italia è molto diffuso in Toscana, Emilia Romagna, Umbria e Lazio.
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre.
Sistema di vinificazione: in bianco dopo breve macerazione a freddo.
Fermentazione malolattica: impedita attraverso il freddo.
Affinamento: 3 mesi di affinamento in acciaio sulle fecce fini.
Bottiglie prodotte: 3000
Pratiche Viticole Esclusive: potatura Guyot per la bassa sterilità delle gemme basali. Vendemmiare in lieve ritardo rispetto alla norma per favorire la dissoluzione degli aromi terpenici dalla buccia al succo.
Pratiche Enologiche Esclusive: criomacerazione pellicolare a 8°C per 12 h, in presenza di enzimi a rilascio di aroma. Uso di lieviti selezionati, specifici per il Viognier.

 

Scopri di più sul Viognier IGT Lazio Vinea Domini –> degustazione virtuale

 

Informazioni aggiuntive

Denominazione

I.G.T. Lazio (Indicazione Geografica Tipica)

Tipologia del terreno

di natura vulcanica e argilla tufacea

Sistema di allevamento

guyot

Uve

Viognier

Gradazione Alcoolica

14%

Sensazione olfattive

moscato, agrumi, fiori di arancio, pesca, salvia, mentolato

Abbinamento

salmone, piatti speziati e/o orientali, carni bianche

Abbinamento regionale

saltimbocca alla romana

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